Filet de poisson rôti, sauce confiture de tomates au romarin.
Ingrédients
- 1 filet de poisson blanc (cabillaud, bar, dorade…)
- 1 c. à soupe de confiture de tomates au romarin
- Échalote
- Huile d’olive, sel, poivre
- En accompagnement : légumes grillés (courgettes, aubergines, poivrons), riz.
Préparation
- Hacher finement l’échalote.
- Faire revenir l’échalote dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
- Ajouter le poisson et le faire cuire quelques minutes de chaque côté, selon l’épaisseur et le type de poisson choisi. Saler et poivrer.
- En fin de cuisson, déposer une cuillère à soupe de confiture de tomate, romarin et safran sur le filet pour le napper légèrement.
→ Résultat : un plat délicat, légèrement sucré-acidulé, où la confiture apporte une touche sucrée et aromatique qui sublime le poisson.
